这是一道家喻户晓的东北名菜
| 主料 | ||
| 童子鸡一只约1000克 | 榛蘑150克 | 葱2根 |
| 姜5片 | 老抽约50毫升 | 料酒约30毫升 |
| 盐适量 | 东北粉条子1把 | 料酒1勺 |
| 十三香少许 | ||
小鸡炖蘑菇的做法，共1个步骤
1/1. 童子鸡活杀后洗净切块
开油锅入葱姜爆香后下入鸡块翻炒至断生
加入料酒再次翻炒
加老抽上色
添水没过鸡块
加入十三香和细盐大火开炖
煮开后撇去浮沫转小火慢炖一小时
加入榛蘑和粉条转大火收汁
一碗酱香浓郁的小鸡炖蘑菇就做好了！
小窍门
加入粉条后人不能离开，必须时刻观察汤汁情况，粉条易吸水，不加注意的话容易粘锅。此菜的精髓在于略有汤汁！
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