春饼

1/27. 取面粉250克，加入一勺盐

2/27. 用滚烫热水倒入面粉中烫面

3/27. 烫好的面和成面团

4/27. 取一块湿布盖在面团上，饧20分钟左右

5/27. 面团饧好后，揉匀

6/27. 切成一个个小剂子

7/27. 将面剂子用手按扁，取食用油涂刷到按扁的面挤子上

8/27. 把两个面剂子合在一起，再按扁，然后用擀面杖擀成薄饼

9/27. 将薄饼放入平底锅中，锅中不需加油，

10/27. 用小火将饼两边烙好

11/27. 因为是两个面挤子合在一起，所以薄饼在加热过程中，中间就会自动鼓胀，用手一揭，两张饼皮就形成烙好

12/27. 豆芽、鸡蛋、火腿、韭菜、胡萝卜

13/27. 火腿、胡萝卜切丝，韭菜改刀切段，豆芽洗净

14/27. 平底锅倒少许油加热，鸡蛋打好，将鸡蛋液倒入锅内

15/27. 烙成整张鸡蛋薄饼，烙好后取出切成鸡蛋丝备用

16/27. 锅底加油

17/27. 先将胡萝卜丝入锅炒制二、三分钟

18/27. 再将豆芽倒入锅中炒制

19/27. 再加入火腿丝炒制

20/27. 加入少许生抽

21/27. 加盐

22/27. 出锅前将韭菜段倒入锅中，即可出锅

23/27. 出锅照

24/27. 将烙好的饼皮平铺好

25/27. 把炒好的配菜放在饼皮上

26/27. 再放鸡蛋丝