东北烧卖

1/6. 沿着一个方向搅拌肉馅，根据肉的情况不断加入凉开水，使肉馅中水分达到适中。

2/6. 加一到二个鸡蛋，沿着一个方向凉拌肉馅，使肉馅充分吸收鸡蛋。

3/6. 分别加入盐，鸡精（海肠粉），料酒，味极鲜酱油，花椒粉，食用油，香油，每加入一种佐料，都需将肉馅搅拌均匀，另外，香油最后加。

4/6. 加入切碎的葱末，搅拌均匀后，腌制肉馅15～20分钟。

5/6. 下面就可以包了，可以选用饺子皮，我选用的是包子皮，包子皮大，家里人喜欢吃馅多的，到要注意??包好了一定在上面再撒上一小层面粉，如果你不喜欢在外面买皮，可以自己做皮，用高筋面粉?鸡蛋就行了。