主料 | ||
金桔500克 | 白砂糖50克 | 冰糖40克 |
纯净水200毫升 |
1/4. 金桔洗干净,最好用盐水浸泡15分钟,再清水冲洗。
2/4. 金桔切块儿,拌白砂糖腌渍半天以上。
3/4. 将腌渍好的金桔和纯净水一起小火熬制20分钟,期间加入冰糖,慢慢融化,边熬边不停搅拌防止糊底。另外一种方法是将腌渍好的金桔放入料理机中打碎再熬煮,这样可以少加点纯净水,更醇香。
4/4. OK.放凉后装瓶,瓶口密封,冰箱储存可以一个月以上。
吃金桔前后一小时不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固,不易消化吸收,会腹胀难过;饭前或空腹时亦不宜多吃金桔,因所含有机酸会刺激胃壁黏膜,胃部会有不适感;喉痛发痒、咳嗽时,喝金桔茶时不宜加糖,糖放多了反易生痰。