主料 | ||
面粉300克 | 水适量 | 酵母粉2克 |
卤肉材料:适量 | 猪腔骨500克 | 葱2段 |
姜2片 | 炖肉料包一份(八角1颗、肉豆蔻1颗、小茴香10粒、花椒10粒、香叶3片)适量 | 冰糖50克 |
水1000毫升 | 老抽1大匙 | 盐2小匙 |
1/9. 和面的时候把发酵粉用热水化开一起和到面粉里,这样面粉发的比较快一点,把面团揉至光滑醒发一个小时
2/9. 面团发好后,用手指戳个小洞,不会回弹说明面团就发好了
3/9. 把面团揉至没有气泡,分成80左右一个小剂子,继续揉圆至表面光滑
4/9. 把面团用擀面杖擀开,我放了少许芝麻,为了孩子吃的更香一点
5/9. 电饼铛预热,放入面饼,烙至两面金黄就可以
6/9. 看着这样的饼就会觉得很好吃
7/9. 外黄里软
8/9. 昨天剩的腔骨把肉取下来,加肉汤汁煮至剩浓汤,肉切厚片装盘,把剩余的浓汤汁浇到肉浮面
9/9. 趁热把饼切开一半,把肉肉放到中间,家里没有尖椒,生菜,我就用西葫芦代替了一下
我把面发好的时候加了一点碱面,之前做过几次面饼,用发酵粉做出来的面总觉得发死,放点碱面口感也很好,不喜欢吃的可以不放