干贝罗宋汤

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

厨方日记77

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主料
干贝30粒	洋葱半个	胡萝卜半个
土豆1个	西红柿1个	包菜1/3个
食盐4克	料酒20毫升	番茄酱20克

干贝罗宋汤的做法，共18个步骤

1/18. 主料:干贝
辅料:洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、包菜

2/18. 调料:食盐、料酒、番茄酱

3/18. 首先将干贝洗净泡水，然后加入两勺料酒泡发备用

4/18. 洋葱切丝

5/18. 包菜洗净撕成片

6/18. 胡萝卜切块

7/18. 土豆去皮切块

8/18. 番茄切块

9/18. 锅中放入少许的花生油，爆香洋葱丝

10/18. 加入土豆、胡萝卜继续翻炒片刻

11/18. 砂锅中准备大半锅的开水

12/18. 水再次烧沸后，将煸炒过的洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中

13/18. 汤水再次煮沸后，加入泡发后的干贝

14/18. 加入番茄

15/18. 加入包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时

16/18. 炒锅放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可

17/18. 将翻炒过的番茄酱加入汤中，继续小火焖煮5分钟

18/18. 出锅前加入适量的盐调味即可

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小窍门

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。在东欧和中欧很受欢迎。我在这已经进行改良，用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉，清水炖煮，番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜的汇集，营养更全面丰富，不油、不腻，带点酸酸的口感。一道非常好的开胃菜汤。在炒番茄酱的时候要注意用小火翻炒，炒的时间很短，时间长了会粘锅而黑焦掉。罗宋汤里的包菜如果希望口感脆一点，盐要在准备出锅前放入，这样包菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。

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