清炖羊肉汤

1/6. 买回的羊肉用清水浸泡四小时，期间每小时换一次水。是为了去除羊肉的血水和腥味。

2/6. 备好材料，黄豆泡上四小时，放了黄豆的羊肉汤特别鲜甜。甘蔗是去除羊肉的腥膻味。

3/6. 羊肉焯水，入锅炒干。锅内放少许油爆炒葱头，沙姜，姜片，八角，放入炒干水的羊肉，爆炒出香味，倒点料酒。

4/6. 倒入清水，甘蔗，泡好的黄豆，切块的山药。水滚后装入高压锅。上气后十分钟关火。

5/6. 鲜美的清炖羊肉汤。