蚂蚁上树

1/10. 准备猪肉80克，细粉丝80克，郫县豆瓣一勺，姜一小块，大蒜两瓣。猪肉剁成肉末。

2/10. 细粉丝热水泡软后，改由凉水浸泡，然后滤干备用。姜蒜切末。

3/10. 锅里烧油，油温六成热时下姜蒜末炝锅。

4/10. 下肉末炒散。

5/10. 再加郫县豆瓣，少量花椒一起煸炒，炒得香气四溢。

6/10. 加少量水，煮开，调白胡椒粉、料酒、酱油、白糖。

7/10. 辣肉汤熬煮几分钟后，下粉丝。

8/10. 混合粉丝煮至剩少量汤汁。

9/10. 少量番薯淀粉，用清水湿润，兑成芡汁，淋入锅中，收汁撒葱花，起锅。