主料 | ||
蛋白部分适量 | 蛋白2个 | 砂糖30克 |
蛋黄部分适量 | 蛋黄2个 | 砂糖12克 |
橄榄油20克 | 牛奶20克 | 糖霜玫瑰适量 |
蛋白一个 | 玫瑰花瓣适量 | 砂糖适量 |
酸奶适量 |
1/11. 糖霜玫瑰部分:先用盐水将花瓣泡半小时左右,然后擦干,均匀涂抹上蛋清
2/11. 砂糖均匀撒到花瓣上,晾干备用
3/11. 蛋黄加入砂糖,搅拌至砂糖溶解,再加入橄榄油和牛奶,搅拌五分钟左右,至乳化。
4/11. 筛入面粉,搅拌均匀,呈粘稠状
5/11. 分三次加入砂糖,将蛋白打发至有弯角
6/11. 一半蛋黄液混入蛋白,翻拌,再将此部分面糊倒回到蛋黄液中,继续翻拌至均匀
7/11. 装入烤盘,抹匀,烤箱预热150度,30分钟左右
8/11. 烤好后烤盘倒扣,晾凉,脱模,中间分为两片
9/11. 中间层和上层涂抹好酸奶
10/11. 配上糖霜玫瑰,还有玫瑰花茶,就可以开动咯~
11/11. 切开面是介个样子滴
*用酸奶代替奶油,更加清爽。
*酸奶要选择粘稠状的,比较好涂抹且不会渗入蛋糕体中
*糖霜玫瑰上的糖亦可用糖粉代替,但个人觉得砂糖效果更佳