酸奶蛋糕

1/17. 找几个大碗，用锡纸包好

2/17. 玉米面，酸奶过筛

3/17. 找两个无水无油的碗分离蛋黄蛋清

4/17. 准备一个大烤盘，水浴用

5/17. 蛋黄里倒入酸奶、玉米油，耐心的打成糊

6/17. 加入低粉和玉米面，用刮刀搅拌一下再耐心的打成浓一点的糊

7/17. 蛋白打散成鱼眼泡状

8/17. 加入1/3的糖粉和柠檬水，耐心的打至涨大一倍蛋白不滴落

9/17. 再加入1/3的糖粉，耐心的打至蛋白起纹路尖峰下垂

10/17. 加入最后的1/3糖粉，耐心的打至蛋白尖峰微微弯曲

11/17. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

12/17. 办好的面糊倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀

13/17. 将面糊倒入包好锡纸的模具中震出气泡

14/17. 大烤盘中注入热水，将锡纸碗放入其中

15/17. 烤箱预热至160度，放入烤盘中下层，170度上下火40分钟

16/17. 再在大烤盘中加一些水，在烤箱中上层盖上锡纸防止蛋糕表面烤糊，170度上下火20分钟