家庭版蔬菜培根披萨

1/9. 先来制作披萨面团，面粉按用量称入面包机和面桶，在中间掏个窝把酵母粉埋起来，再把盐、糖称到离放酵母粉比较远的地方，再加入黄油、牛奶开始和面。面团不需要达到拓展阶段，一个和面程序后均匀光滑即可。盖上湿毛巾放入烤箱，开发酵档进行第一次发酵，1小时后，发酵成两倍大小。

2/9. 面团进行发酵的时间可以用来准备馅料，大蒜切薄片、洋葱切丝、青椒切圈，我还用了土豆片、香菇片。发酵好的面团平均分成三份，揉圆。轻轻揉即可，不要过分揉面。

3/9. 先取出一团面制做，另外两团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，以免发酵过度。

4/9. 披萨盘内刷一层融化的黄油防粘，将面团擀成比披萨盘底大一圈的面饼，铺平，并将边缘按紧，贴合于披萨盘上，周围高出约2公分。底部用叉子均匀扎孔以免加热时鼓起。刷一层番茄沙司，铺一层蒜片，再铺一层土豆片。

5/9. 再一层香菇片、一层洋葱丝、一层青椒圈，根据自己的口味，均匀撒一层烧烤调料粉（我用的是黑胡椒牛扒味）、罗勒碎或披萨草，再铺一层培根肉片。

6/9. 最后撒一层马苏里拉芝士碎，用量根据自己喜好的情况，我们不喜欢太多会感觉到腻，所以就没有完全覆盖住蔬菜馅料，喜欢芝士的朋友可以多放些，不过注意热量的摄入哦！

7/9. 不用预热，直接放入烤箱中层，再打开上火180℃、下火200℃烘烤，定时20分钟左右，烤箱加热的过程中可以使饼底面团二次发酵。

8/9. 十几分钟后注意观察，饼底一圈上色，表面的芝士融化并有焦色块出现，可以在上面加盖一层锡纸以免上色过度，因为蔬菜会在加热中渗出水分，所以饼底需要烤够时间才会有外酥里嫩的口感。