泰国菜-黄咖喱鸡腿饭

1/26. 鸡腿冲洗干净，用厨房剪刀，从肉多的一头进去，沿着骨头剪开，骨头和肉之间有层膜，沿着膜去骨，取肉。（不会鸡腿去骨的，搜个视频看看）

2/26. 汤锅里放冷水，生姜几片，鸡骨放入汤锅，开大火，煮滚5分钟后，盖盖，小火蛮炖。

3/26. 去骨好的鸡腿肉，准备2个土豆洗净

4/26. 土豆去皮切块，洗净表面的滑腻腻的淀粉，切成约2.5cm大小的块方。
煮一锅热水，把土豆放入煮熟，约5分钟。

5/26. 煮土豆时，把鸡腿肉，一个鸡腿一切四，切成鸡腿块。放料酒抓一下，去腥。约5分钟，洗净，用厨房纸吸干水分。

6/26. 准备调料：图上是泰娘黄咖喱酱、椰子糖、鱼露、椰浆、朝天椒。

7/26. 砂锅开小火。椰浆摇匀，放入一半椰浆100ml。

8/26. 放入黄咖喱酱80g。

9/26. 炒咖喱酱，必须小火，慢慢化开溶解。咖喱如果高温焦了，就发苦，很难吃的。

10/26. 等椰浆与咖喱完全融合，再倒入剩下的一半椰浆100ml。

11/26. 搅拌均匀，慢慢熬煮，直到完全融合。

12/26. 鸡骨高汤熬好了，可以用了。

13/26. 加入高汤，2大匙先，调整浓稠度。

14/26. 搅拌均匀。

15/26. 开大火，煮沸。一边煮一边搅拌，以免烧糊。

16/26. 放入鸡腿，熬煮。

17/26. 2分钟后，放入土豆。

18/26. 搅拌均匀。尝一下味道。

19/26. 加鱼露。尝味道，够咸就好。

20/26. 加入椰子糖，调整甜味。

21/26. 放入辣椒圈，柠檬叶。搅拌一下，尝味，即可出锅。

22/26. 哇塞，满满一锅泰国椰香咖喱鸡。

23/26. 好美丽的淡淡的黄色咖喱。

24/26. 舀一勺，都是鸡腿肉啊。

25/26. 来碗米饭。我已经偷吃好几口了，太好吃了。