豌豆黄

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豌豆黄是北京传统小吃，成品色黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。孩子喜欢吃，我会经常做一些，尤其用了焖烧锅，很方便就能焖出一锅面面豌豆，最早做它我还会添加琼脂或者吉利丁之类的。

主料
干豌豆260克	白糖85克	水550克

豌豆黄的做法，共9个步骤

1/9. 干豌豆用水浸泡一夜

2/9. 去皮，这是个耐心活，我拨了一个多小时外皮。所以建议直接购买去皮豌豆。

3/9. 焖烧锅加水烧开后焖四个小时后再次加热焖烧锅，再焖至豌豆变软，一压就可以成泥的状态

4/9. 待豌豆稍微冷却，放入料理机把豌豆打成泥

5/9. 很快就成了豌豆泥

6/9. 不粘锅内放入豌豆泥和糖翻炒

7/9. 一直炒到豌豆泥水分基本全干

8/9. 将豌豆泥放入生肖模具内压紧按平

9/9. 冰箱冷藏一夜后倒出可爱的鸡、蛇、牛豌豆黄，这么美舍得吃吗？

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