香酥鸡翅

1/5. 把鸡翅洗净，依次放入盐、糖、料酒、生抽。大蒜瓣是我临时起意用刀拍松直接丢进去的。然后再撒些黑胡椒。盖上保鲜膜，放冰箱里腌制。如果和我一样提前一晚腌制的话，建议不要放盐。喜欢辣的自行加辣。

2/5. 将准备好的鸡蛋打散，加入和蛋液差不多份量的水。
顺序是：鸡翅、面粉、蛋液、面粉。面粉要两遍。
第一遍面粉不要太厚不然炸的时候会脱壳。

3/5. 我没有弄很多面粉，如果想吃德克士那种厚一些的，在第二遍裹面的时候，用手揉搓，尽量多地沾上面即可。

4/5. 入锅炸
油温自己凭经验掌握吧，我也试不出来，哈哈，主要宗旨就是小火慢炸，先让里面鸡肉熟透，再开大火把表皮炸至金黄。
当然需要翻面。