莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。 莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏
| 主料 | ||
| 莴笋250克 | ||
| 辅料 | ||
| 猪肉50克 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 葱适量 | |
莴笋炒肉丝的做法，共8个步骤
1/8. 猪肉和葱切片
2/8. 莴笋切丝备用。
3/8. 热锅凉油。
4/8. 放入葱爆香。
5/8. 加入肉片翻炒。
6/8. 大火炒至变色。
7/8. 加入适量生抽翻炒。
8/8. 加入莴笋和盐翻炒。
小窍门
莴笋先在水中焯熟大火快炒。
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