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福建炒米粉

福建炒米粉

厨娘雨含

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去一个福建的姊妹家里做客,午饭吃了一道炒米粉,特别受欢迎,一大盆迅速被我们吃光光。为此姊妹特意给每人带了一些回家,于是我这个地道的北方人也照猫画虎的做起来…
主料
米粉两块五花肉一小块牛心菜一个
香菇300克胡萝卜一根青虾300克
鱿鱼200克大蒜两瓣尖椒一个
一品鲜酱油、盐、料酒适量

福建炒米粉的做法,共19个步骤

福建炒米粉的做法图解1

1/19. 准备食材,五花肉、香菇

福建炒米粉的做法图解2

2/19. 鱿鱼青虾

福建炒米粉的做法图解3

3/19. 牛心菜胡萝卜

福建炒米粉的做法图解4

4/19. 所有食材

福建炒米粉的做法图解5

5/19. 蔬菜切丝

福建炒米粉的做法图解6

6/19. 虾剥好开背去虾线,鱿鱼洗净切长条

福建炒米粉的做法图解7

7/19. 尖椒切丝,大蒜拍碎

福建炒米粉的做法图解8

8/19. 准备干米粉,用滚开水泡发,此步骤在开始煸炒五花肉时开始即可

福建炒米粉的做法图解9

9/19. 泡至这个状态、用手掐一下能掐断即可,稍微硬一点也没关系,下锅炒一会儿就好了……

福建炒米粉的做法图解10

10/19. 五花肉下锅煸炒至变色加入大蒜瓣

福建炒米粉的做法图解11

11/19. 如图的状态、再加花生油(适当多一点)

福建炒米粉的做法图解12

12/19. 放入蔬菜

福建炒米粉的做法图解13

13/19. 翻炒一小会儿加入海鲜

福建炒米粉的做法图解14

14/19. 料酒、一品鲜酱油

福建炒米粉的做法图解15

15/19. 继续翻炒

福建炒米粉的做法图解16

16/19. 加入泡好的米粉

福建炒米粉的做法图解17

17/19. 翻炒

福建炒米粉的做法图解18

18/19. 加盐调味,继续翻炒均匀

福建炒米粉的做法图解19

19/19. 出锅装盘,搭配鲜榨梨汁,好吃看得见

小窍门

还可以随意添加花蚬子、牡蛎、小白菜等食材
米粉一定不能泡的时间太长,太软一炒都碎了
油多一些是好吃的关键,我也喜欢牛心菜和香菇多放一些
另外鲜香菇换成香菇干味道更好

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营养信息

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  • 福建炒米粉热量3270 千卡
  • 脂肪57.63 克
  • 蛋白质55.87 克
  • 碳水化合物146.5 克
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