肉蛋卷

1/12. 用料全家福

2/12. 土豆削皮切大块，上锅蒸10～15分钟

3/12. 葱、姜切末，这一步非常“辣眼睛”，非战斗人员请让别人代办

4/12. 准备制作蛋皮。水和面粉一定要少放！调到略微挂筷子即可

5/12. 肉糜放入盐、葱姜末、料酒、十三香、胡椒粉、烹入滚开花椒油，拌匀

6/12. 蒸好的土豆压成泥状，越细腻口感越好

7/12. 将肉糜、土豆泥、面粉混合均匀至顺滑无颗粒感，向同一方向搅拌上劲

8/12. 平底锅放少量油抹匀，倒入蛋液。一定要小火！糊了就不好看了

9/12. 周围可以提起，蛋皮出锅！

10/12. 放入第7步内馅，折好。手紧一点，出锅才好看

11/12. 折成长方体