主料 | ||
肋排一条 | 料酒适量 | 酱油三勺 |
老抽一勺 | 水两碗 | 香菜适量 |
葱适量 | 香菇15朵 | 蒜苔200克 |
胡萝卜半根 | 冰糖4块 | 蚝油2勺 |
盐,鸡精,十三香适量 | 香菜少许 | 色拉油适量 |
葱适量 | ||
辅料 | ||
姜适量 |
1/9. 首先把排骨的血水冲干净,下锅焯水。
2/9. 锅里放少许色拉油,把冰糖放里,熬糖色。
3/9. 等糖色熬的微黄的时候,把排骨和葱姜,大料放锅里翻炒。再放入酱油,老抽,蚝油,料酒,在翻炒一会儿,就可以添水了。
4/9. 水烧开之后放入盐,鸡精,十三香,倒入高压锅。
5/9. 把香菇去根,用水泡一会儿,因为香菇泡一会儿菌褶打开,才会洗的干净。把洗好的香菇焯水备用。
6/9. 高压锅里的排骨压好之后倒入锅里,放入焯好的香菇,小火炖一会儿。
7/9. 等汁儿收的差不多的时候,倒入切好的蒜苔和胡萝卜翻炒。炒熟以后就可以出锅了
8/9. 看着有木有很诱人?
9/9. 反正我是饿了,就着一碗二米饭,开造,
注意的是,冰糖要小火熬,看住火候,一不留神就容易糊掉的