山药炖排骨

1/6. 备好食材。

2/6. 炒锅放入冷水，倒入排骨，大火烧开，把白沫煮出来，去腥味。用冷水洗一下，锅里放油，放入蒜瓣生姜，炒一下排骨。这样炖出来的汤更香。

3/6. 加入冷水，大火烧开。

4/6. 倒入炖锅里，放入其它食材，加入冷水，没过所有食材，大火烧开，再转小火慢慢炖。

5/6. 中途把汤表面的泡沫盛出来。