荔浦芋头的作用： 1.增强免疫力 能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。 2.洁齿防龋 氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。 3.解毒防癌 芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。 4.美容乌发 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。 腊鸭和荔浦芋头一起红烧，不但有营养，口感好，吃得香香的，美美的。
| 主料 | ||
| 芋头500克 | 腊鸭半只 | |
| 辅料 | ||
| 生抽2汤匙 | 白糖1汤匙 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | 葱4寸段 | 姜5片 |
| 八角1个 | 花雕酒2汤匙 | |
荔浦芋头烧腊鸭的做法，共14个步骤
1/14. 准备食材：荔浦芋头和腊鸭
2/14. 准备辅料食材
3/14. 腊鸭用水泡软后
4/14. 切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来
5/14. 底锅用腊鸭上面的肥油煸出油
6/14. 放入葱，姜，八角煸香，如果吃辣的，干辣椒可以一起放入，煸香
7/14. 接着，放入腊鸭，翻拌均匀
8/14. 再到入花雕酒
9/14. 及生抽
10/14. 锅中倒入水，没过腊鸭，盖上盖，大火烧开后
11/14. 撇去浮沫，转小火，炖50分钟左右
12/14. 烧腊鸭时，准备荔浦芋头，芋头去皮，洗净，切成滚刀块后，放入空气炸锅，160度，15分钟
13/14. 之后，翻一下，再160度10分钟或用烤箱烤一下，这样吃的时候口感更好，有嚼头，如果吃软一些的，放入第14步后，再多烧一会儿
14/14. 50分钟左右，汤汁还剩1/3时，放入烤好的荔浦芋头，翻拌均匀后，15分钟左右，芋头熟了，再放入糖，盐，及胡椒粉，继续翻拌均匀后，出锅。
小窍门
腊鸭放盐的多少和泡腊鸭的时间长短成反比。荔浦芋头如果烤后，更有嚼头，口感更好。
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吃芋头100克，热量81千卡
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吃荔浦芋100克，热量87千卡
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