主料 | ||
鸡蛋4个 | 低粉80克 | 白糖80克 |
食用油40克 | ||
辅料 | ||
白醋适量 | 盐适量 | 水适量 |
1/8. 原料图
2/8. 将蛋黄和蛋白分开,在蛋白中加入几滴白醋和1克盐,将蛋白打发成鱼泡状
3/8. 分3次加入60克白糖,不停地打发蛋白,(可用筷子或电动打蛋器。用筷子打发蛋白是比较辛苦的)
4/8. 蛋白打发好了,此时筷子立得住
5/8. 将低粉,20克白糖,油,水加到一起,拌匀,成蛋黄糊
6/8. 将打发好的蛋白和蛋黄糊,拌匀
7/8. 电饭煲先烧热,在底部刷一层油,将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲
8/8. 按下煮饭的键。待时间到,进入保温程序后,等他保温15分钟;再按一次煮饭键,再保温15分钟,此时,用筷子扎入蛋糕中,不沾蛋糕糊就熟了。如果还没熟,则重复以上做法。