主料 | ||
蛋黄1个 | 面粉260克 | 温水140克 |
橄榄油25克 | 盐3克 | 酵母粉3克 |
白糖20克 | 油酥材料适量 | 面粉200克 |
猪油120克 | 五香粉、胡椒粉5克 | 盐5克 |
如果吃甜的酥饼建议将五香粉和盐替换成红糖根据自己对甜度的喜好程度适量 |
1/12. 将面团所有材料和匀,揉成光滑面团,醒面20分钟
2/12. 将油酥所有材料混合,分成9份
3/12. 醒好的面同样分9份
4/12. 面团里面裹入油酥包起,醒面15分钟
5/12. 将面团压平擀成长圆形
6/12. 卷起,醒面15分钟
7/12. 醒面
8/12. 将面卷压平稍微擀平卷起,继续醒10分钟
9/12. 中间压平,两边翻起
10/12. 光滑面朝上蘸上芝麻,烤箱180度上下,25分钟
11/12. 出炉,香
12/12. 咬一口,酥