桃酥饼干

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

深蓝小米粥44

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桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。

相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名"桃酥";由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名"陶酥"由于后面经世人口传谐音成了"桃酥"。

主料
老板牌原味曲奇粉250克	玉米油100克	鸡蛋1个
细砂糖100克	核桃仁60克	熟黑芝麻5克

桃酥饼干的做法，共16个步骤

1/16. 准备好所需的全部食材：原味曲奇粉250克、玉米油100克、鸡蛋1个、细砂糖100克、核桃仁60克、熟黑芝麻5克；

2/16. 今天使用的是老板电器的“原味曲奇预拌粉”；

3/16. 因为有了原味曲奇预拌粉，完全不用思考到底该放多少小苏打和食盐合适，所以我们只要准备好玉米油、鸡蛋、细砂糖、核桃仁和熟黑芝麻即可，特别方便；

4/16. 核桃仁用擀面杖擀碎，备用；

5/16. 将玉米油和细砂糖放入打蛋盆里，用硅胶打蛋器搅打均匀；

6/16. 加入打散的鸡蛋液，搅打均匀；

7/16. 用面粉筛筛入原味曲奇预拌粉；

8/16. 用硅胶刮刀翻拌均匀；

9/16. 加入擀碎的核桃仁，拌匀；

10/16. 分成每个约30克的面团，揉圆；

11/16. 揉圆后用手掌压扁，摆放入烤盘，并在中心撒适量黑芝麻，烤箱180度上下火预热8分钟；

12/16. 送入预热好的烤箱中层，180度15分钟即可；

13/16. 出炉晾凉后，放密封罐里保存。

14/16. 成品图

15/16. 成品图竖图

16/16. 成品图竖图

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

这次制作的桃酥饼干，所使用的是老板电器烘焙包里的原味曲奇粉，制作出来的桃酥特别酥脆，老人和小孩都爱吃；
这次所使用的烘焙工具都是老板电器的工具包，做工和质量都特别好，不锈钢盆外面的底部有硅胶，防滑，里面还有刻度，可以装2.5升的容量，特别好用；
我们在烘焙的过程中，总是不小心会将烘焙食材弄到操作台上，清洁包里的烘焙专用清洁湿巾，擦操作台、擦烤箱特别好用。

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