主料 | ||
羊排600克 | 鸡腿2只 | 白萝卜1个 |
辅料 | ||
草果1个 | 姜1块 | 蒜白1根 |
胡椒粒2克 | 白扣2克 | 桂皮2克 |
八角1个 | 沙姜2克 | 党参1根 |
盐1汤匙 | 鸡精1茶匙 | 清水适量 |
料酒2汤匙 | 枸杞5克 |
1/11. 准备好食材,所有食材清洗干净,羊排斩成小块,姜切片,蒜白切段。
2/11. 锅里加入适量清水,下入料酒,姜片、葱段大火烧开,下入羊排、鸡腿,大火烧开,煮去血水。
3/11. 煮好的羊排、鸡腿捞出冲洗干净,控干水份。
4/11. 重起锅,加入适量清水,下入羊排、鸡腿,和所有香料。
5/11. 大火煮沸后,撇去浮沫,加盖继续用中大火炖煮2小时。
6/11. 萝卜洗净切小块。
7/11. 羊排炖煮好后,把香料捞出(也可以装到渣袋里,就不用捞了),下入白萝卜,加入盐调味。
8/11. 加入枸杞,继续中大火煮30分钟。
9/11. 出锅前加入少许鸡精调味,即可食用。
10/11. 成品图!
11/11. 成品图!
羊肉要先焯水去腥。
加入鸡腿同煮,汤汁更鲜。
煮汤过程要用中大火,煮出汤才会成浓白色。