八寸戚风蛋糕

1/13. 准备材料

2/13. 蛋清分离

3/13. 蛋白放入无油的盆中

4/13. 蛋黄搅匀，加入植物油搅拌均匀，缓慢加入牛奶，搅拌均匀后筛入低粉，翻拌至无颗粒状态，进冰箱冷藏

5/13. 蛋白放入柠檬汁，打至低泡，分三次加入白糖，中速开打，打至粗泡改高速，直到蛋白不能流动，提起打蛋器出现小弯角

6/13. 取出蛋糊，分两次加入蛋白中，翻拌均匀，不能搅拌，防止消泡

7/13. 倒入八寸模具中，振荡一下。

8/13. 烤箱一百七十度预热五分钟，烤箱中下层150度烤50分钟

9/13. 这是烤了二十分钟的样子

10/13. 这是还剩十五分钟的样子

11/13. 烤好

12/13. 脱模