红烧带鱼

1/4. 带鱼用干净的清洁球将鳞刮干净，清洗干净后剪成分段，用料酒、盐腌一会去腥，倒掉盆里的水后打入两个鸡蛋裹上糊放煎锅里两面煎至黄色。（不喜欢红烧的煎完洒些孜然粉就可以吃了，一样好吃）

2/4. 准备葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、辣椒

3/4. 烧热油锅，一起放入2调料，煎好的带鱼放入，不要翻炒，烹入料酒、老抽、醋、出香味后加入啤酒，汁盖过带鱼，无需放水，加入盐、少糖。