8寸戚风蛋糕

1/13. 配料

2/13. 将蛋黄5个，糖20g，牛奶60g，色拉油40全部混合到一起

3/13. 再加入90g面粉

4/13. 搅拌，这是混合好的蛋黄糊。

5/13. 接着打蛋白，把60g的糖分成三次加入，这是第一次加入糖打的状态。

6/13. 这是第二次加入20g糖打的状态。

7/13. 这是第三次加入糖打的最后状态。
打蛋器提起来，会出现这样的尖。

8/13. 把打好的蛋白1/3放入蛋黄糊中，
搅拌均匀，手法就是轻轻翻，例如炒菜

9/13. 最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。搅拌

10/13. 倒入模具中，从10厘米高度垂直轻轻摔几下，把泡震出来。

11/13. 记得提前把烤箱150度预热5分钟。
接着就是放进去烤，我的烤箱是美得25L的，我用130度先烤15分钟，然后再150度烤20分钟。

12/13. 烤好以后，赶快拿出来。摔几下，倒扣再网架上。放凉就可以。