野山椒酸汤鱼

野山椒酸汤鱼食谱（自创）：
1、鱼可选择花鲢、草鱼、黑鱼。(花链肉质细嫩但刺多，黑鱼肉质稍粗但刺少，营养价值更高，草鱼介于之间。）个人喜欢黑鱼，剔骨切薄片，水下冲洗后用清水漂5分钟，再冲净血水滤干。将洗好的鱼加入少许料酒、胡椒粉、花椒粉、姜粉、蛋清、淀粉和匀腌制15分钟待用。
2、配料：野山椒泡椒一小碗、泡仔姜适量（切成小块）、大葱头（切小段）、嫩姜丝、青花椒适量、二荊条青椒（切丁）、芝麻油、藤椒油、蒜片、老姜片、小葱花、沙姜、八角适量，猪棒子骨。