香辣酱鸡爪

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鸡爪虽然没多少肉，但含有胶原蛋白，味道好吃，又很有营养。外面卖的酱鸡爪，大多放了防腐剂，不如自己做的干净健康。

香辣酱鸡爪的做法，共10个步骤

1/10. 鸡爪用清水泡30分钟以上，中途换2次水，洗净

2/10. 切掉指甲

3/10. 用开水再洗一次，泡一会滤去血水

4/10. 准备好红辣椒和山椒

5/10. 上述辅料全部加锅里

6/10. 鸡爪捞出来清水冲一下

7/10. 鸡爪放锅里

8/10. 锅里加清水，盖上锅盖煮，开锅后关火焖一会儿，过10分钟接着煮，开锅再焖，如此反复

9/10. 40分钟后，用筷子扎一下，轻松扎透，鸡爪就熟透了，关火

10/10. 晾凉了就可以吃了。

鸡爪一定洗干净，煮开锅后关火焖一会儿，不要一直煮，那样会皮干肉绽的不好看。

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