主料 | ||
沈师傅鸡蛋干两块 | 莴笋一根 | 胡萝卜半根 |
肉馅适量 | 面条适量 | |
辅料 | ||
橄榄油适量 | 大蒜数瓣 | 酱油适量 |
盐适量 |
1/12. 菜料准备好
2/12. 胡萝卜、大蒜切丁
3/12. 莴笋先切条,再切小丁
4/12. 鸡蛋干切丁
5/12. 炒锅中倒入适量橄榄油,将肉馅煸炒变色
6/12. 将大蒜粒和胡萝卜丁入锅中炒出香味
7/12. 倒入适量酱油去腥调味
8/12. 将莴笋丁倒入锅中,翻炒一分钟,加入热水,煮开
9/12. 倒入鸡蛋干,根据口味加盐,混合均匀,出锅
10/12. 面条提前准备好,炒菜的时候另起锅煮熟
11/12. 脆嫩Q弹的鸡蛋干笋丁
12/12. 让面条慢慢将汤汁吸入,有滋有味有口感
配料可以根据喜好来调整,喜欢脆口的,就少炒一会儿,喜欢面口的,可以盖盖子焖两分钟;
鸡蛋干有咸味,所以适量放盐;
面条可以随喜好手擀或者机压。