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鸡蛋干笋丁拌面条

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meggy跳舞的苹果40

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这几天我家饭食跟鸡蛋干干上了。因为以前没吃过,所以觉得挺新鲜的,也是变着样想体验一下。发现这沈师傅鸡蛋干可炒可煮,口感筋道、滑爽。
上次我用它炒了三丝,家里人还挺爱吃的。今天我又来个快手的鸡蛋干炒笋丁,多加点汤,拌面条也是很不错的。笋丁炒得脆嫩一点,和面条的弹软正好形成一软一脆,吃起来也很有意思。菜汁慢慢被面条吸收进去,变得有滋有味。
主料
沈师傅鸡蛋干两块莴笋一根胡萝卜半根
肉馅适量面条适量
辅料
橄榄油适量大蒜数瓣酱油适量
适量

鸡蛋干笋丁拌面条的做法,共12个步骤

鸡蛋干笋丁拌面条的做法图解1

1/12. 菜料准备好

鸡蛋干笋丁拌面条的做法图解2

2/12. 胡萝卜、大蒜切丁

鸡蛋干笋丁拌面条的做法图解3

3/12. 莴笋先切条,再切小丁

鸡蛋干笋丁拌面条的做法图解4

4/12. 鸡蛋干切丁

鸡蛋干笋丁拌面条的做法图解5

5/12. 炒锅中倒入适量橄榄油,将肉馅煸炒变色

鸡蛋干笋丁拌面条的做法图解6

6/12. 将大蒜粒和胡萝卜丁入锅中炒出香味

鸡蛋干笋丁拌面条的做法图解7

7/12. 倒入适量酱油去腥调味

鸡蛋干笋丁拌面条的做法图解8

8/12. 将莴笋丁倒入锅中,翻炒一分钟,加入热水,煮开

鸡蛋干笋丁拌面条的做法图解9

9/12. 倒入鸡蛋干,根据口味加盐,混合均匀,出锅

鸡蛋干笋丁拌面条的做法图解10

10/12. 面条提前准备好,炒菜的时候另起锅煮熟

鸡蛋干笋丁拌面条的做法图解11

11/12. 脆嫩Q弹的鸡蛋干笋丁

鸡蛋干笋丁拌面条的做法图解12

12/12. 让面条慢慢将汤汁吸入,有滋有味有口感

小窍门

配料可以根据喜好来调整,喜欢脆口的,就少炒一会儿,喜欢面口的,可以盖盖子焖两分钟;
鸡蛋干有咸味,所以适量放盐;
面条可以随喜好手擀或者机压。

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营养信息

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  • 鸡蛋干笋丁拌面条热量814 千卡
  • 脂肪1 克
  • 蛋白质10.3 克
  • 碳水化合物72.9 克
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