主料 | ||
无盐黄油50克 | 低筋面粉200克 | 糖粉40克 |
辅料 | ||
泡打粉4克 | 牛奶80克 | 鸡蛋1/2个 |
巧克力豆50克 |
1/8. 将50g无盐黄油放置室温软化(注意是软化不是液化),加入40g糖粉,搅拌均匀;
2/8. 慢慢加入1/2个鸡蛋,(一定要慢慢加入,最好分4-5次加入)搅拌均匀;
3/8. 筛入200g低筋面粉、4g泡打粉,搅拌均匀;
4/8. 慢慢加入80g牛奶,搅拌均匀;再加60g巧克力豆,用橡胶刮刀拌匀即可;
5/8. 将搅拌好的面糊静置半小时;烤箱预热(上下火175度);
6/8. 将静置好的面团用擀面杖擀匀,厚度为1.5-2厘米;
7/8. 将擀好的面饼切成小三角块,在三角块上均匀的刷上蛋液;
8/8. 放进预热好的烤箱中(上下火175度)烘烤15分钟左右,表面上色即可出炉,撒上糖粉装饰。
1.提前将黄油软化,有助于黄油的搅打。
2.分多次加入鸡蛋,有助于鸡蛋与黄油完全融合。
3.擀面团时先在砧板上撒上一层面粉防沾。
4.由于每家烤箱温度不同,烘烤的时间要根据实际情况酌情调整。