春节将至，大年夜的团圆饭至关重要，对于年夜菜“年年有余”为谐音的“年年有鱼”的鱼，是必不可少的一道菜肴。西湖醋鱼为杭州名菜，相传是南宋著名民间女厨师宋五嫂为弟弟做的一道酸甜口味的菜，让他如果以后生活甜美不要忘了辛酸。这道看似简单的菜，反而要十分讲究细节，而且也看到了美食的最高境界，其实就是本味，回归本味，大味必淡。在家做这道菜更能为新年增添几分新意和寓意，用味事达味极鲜给西湖醋鱼提鲜，再用味事达酱香鲜提色，让这道菜更为出彩提鲜！
| 主料 | ||
| 草鱼1条（750左右）克 | 味事达味极鲜50克 | 味事达酱香鲜25克 |
| 白糖60克 | 米醋50克 | 生姜1小块 |
| 水淀粉50克 | 料酒25克 | |
西湖醋鱼的做法，共18个步骤
1/18. 选用味事达味极鲜和酱香鲜做出的西湖醋鱼，酱汁鲜美、色泽红亮
2/18. 草鱼去内脏去腹黑洗净，从背部沿头部剖开，带鱼尾的那片鱼中间再对半剖开
3/18. 水淀粉和姜末准备好
4/18. 准备一个大锅放入水烧开（水尽量多些）
5/18. 放入草鱼，小火慢慢养熟草鱼
6/18. 用筷子戳一下鱼背，能轻松戳入并且筷子干爽，说明鱼熟了
7/18. 捞起鱼肉，整齐摆放在盘中
8/18. 锅中倒入1小碗清水，放入味事达味极鲜酱油
9/18. 再倒入味事达酱香鲜
10/18. 倒入料酒、白糖、米醋、放入姜末
11/18. 烧开后转中火
12/18. 倒入水淀粉
13/18. 不停用锅铲搅动酱汁
14/18. 勾成芡汁
15/18. 将酱汁均匀浇在鱼身上
16/18. 西湖醋鱼完成
17/18. 充满年味的一道菜肴
18/18. 成品
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
小窍门
1，选用‘只榨取一次就是鲜’高品质的味事达味极鲜和酱香鲜，会让这道菜更显鲜味和色泽红亮
2,煮鱼时，要用小火慢慢养熟，不能用大火猛煮，小火养熟的鱼皮、鱼形完整
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