主料 | ||
剩米饭1碗 | 虾仁三个 | 鸡蛋一个 |
香肠丁适量 | 木耳丁适量 | 青椒丁适量 |
孜然粉少许 | 生抽少许 | 盐、胡椒粉少许 |
鸡精少许 | 葱花少许 | 洋葱丁适量 |
1/7. 虾仁切丁用盐、料酒腌一下,青椒切丁、香肠切丁、洋葱切丁。木耳提前泡好,用热水烫熟切丁。剩米饭搅拌均匀 炒时省时间。蛋液里加点盐、胡椒粉搅拌均匀。葱花备好。
2/7. 打好蛋液,炒鸡蛋,用铲子切成小块,盛出备用。
3/7. 锅中余油,炒好虾仁丁,盛出备用。
4/7. 锅中加些油,加葱花爆香,依次加入洋葱丁、木耳丁、香肠丁、米饭翻炒。
5/7. 加生抽继续炒,加青椒丁、鸡蛋、虾仁翻炒均匀,加盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精调味。
6/7. 香喷喷的的虾仁蛋炒饭出锅了。
7/7. 成品
米饭最好用隔夜剩米饭,炒饭时不易粘锅。炒时不易熟的先放,易熟的后放。