蟹肉番茄千层派

1/20. 蟹入锅蒸20分钟。

2/20. 将蒸熟的蟹肉拆出来，备用。

3/20. 蟹黄过筛，用小碗装着，备用。

4/20. 葡萄酒醋加上45毫升橄榄油、白胡椒粉、盐，混合成油醋汁。

5/20. 苹果和牛油果切成小丁。

6/20. 加入适量的油醋汁，搅拌均匀。

7/20. 莴苣叶去掉中间的叶脉，卷起来切成细丝，拌入适当的油醋汁。

8/20. 菠菜叶也去叶脉，切成细丝，拌入适量的油醋汁。

9/20. 龙蒿叶切碎。

10/20. 龙蒿和蟹黄混合均匀。

11/20. 将蟹黄酱、蛋黄酱、柠檬汁、咖喱粉、蟹肉搅拌均匀。

12/20. 番茄平切成薄片。

13/20. 铺一层番茄，然后铺上莴苣叶丝。

14/20. 再铺上一层蟹肉。

15/20. 放上一块番茄，铺上菠菜叶。

16/20. 铺上苹果牛油果，然后盖上番茄，再铺上莴苣叶和蟹肉，再盖上一层番茄即可。

17/20. 200克番茄肉用料理棒打成泥。

18/20. 加入番茄酱、番茄蓉、雪莉酒醋、芹菜盐、胡椒碎、塔巴斯科辣椒酱（Tabasco）、75毫升橄榄油，用料理棒稍稍打匀。

19/20. 番茄酱过筛两次，使之变得顺滑。