此做法是看电视学到的广东中山农家做法，结合了传统腊肉和叉烧肉的特色进行改良制作，特色鲜香味美，口感丰富，你值得一试，经本人两年的实际制作及多次改良总结出经验，希望能供大家参考，请多多指教！
| 主料 | ||
| 五花肉2000克 | 白酒30克 | 白胡椒粉5克 |
| 酱油100克 | 黄冰糖粉10克 | 蚝油300克 |
广式酱香腊肉的做法，共8个步骤
1/8. 把所有配料装在瓦制容器内搅拌均
2/8. 再把五花肉切小块放入瓦灌内泡3-7天放在10度以内低温下最好（期间每天要翻面）这个主要目的是为了入味及经发酵产生一种特殊的香味
3/8. 几天后取出泡好的肉放在大太阳下爆晒一周以上
4/8. 晒到瘦肉变硬即成
5/8. 吃的时候先用开水清洗下，再用大火蒸18-30分就可以切片吃，上图为蒸熟的效果
6/8. 以上是我做菜实例一（腊肉炒大蒜）
7/8. 以上是我做菜实例二（腊肉炒饭）
8/8. 以上是我做菜实例三（腊肉煲仔饭）供大家参考
小窍门
以上配料可依自己口味增减，另外泡好后没太阳或下雨天，那就拿出挂凉两三天，再放入烤箱内上下打45度，烤1小时，再取出放冷两小时后再烤一小时，反复三至五次，就可以了，我去年第二次做的时候晒两天就没太阳了，我只好试下烤箱看能不能当太阳，结果还不错
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