主料 | ||
plain flour500克 | 酵母粉5克 | 温水一小碗 |
1/6. 稍微揉一揉不用很平整,学生党工具不全就放在大锅里面揉了,揉好发掘
2/6. 过程图忘记拍了,总之一发之后把桌子抹干净,铺上面粉使劲揉至光滑,然后分成差不多等量小块就好,小块又继续揉,把里面气泡揉掉,再搓成圆形,裁好油纸,抹了一点油,摆上去,准备二发。
3/6. 因为厨房里没有蒸笼,就把烤箱加热到100度,有温度之后关烤箱,把烤盘里面加点热水放到下层,馒头就放上面一层,等十分钟就OK,图片是二发之后的样子
4/6. 条件简陋只有铁锅还没有蒸架
5/6. 水开之后保持水开的热度蒸10分钟OK,毕竟一碟也只有四个馒头
6/6. 凉了之后被俩舍友瓜分了一个,促进国际交流又名用馒头打开的国际外交之门
温水把面粉泡开,然后把面粉揉成这样就可以把盖子盖上放进房间发酵了,因为房间有暖气发的还是很快的。一发之后的揉面很重要,一定要把气孔排出,揉十几二十分钟都没关系,可以适量加面粉,不然馒头就会软榻榻的不像馒头。二发一定得放水进烤箱,创造好温度和湿度才能二发成功。