四喜丸子

1/14. 前腿肉洗净切块

2/14. 用料理解打碎，加一个鸡蛋，搅拌均匀

3/14. 加入香菇碎

4/14. 加入生抽、老抽、姜汁、鸡汁、盐、油，进行调

5/14. 取适量肉馅放入手中，摔打几次、蘸点生粉整形

6/14. 整形好的丸子

7/14. 锅内放适量油，炸至金黄捞出

8/14. 放在厨房用纸上控油

9/14. 锅内留适量油，放入姜、花椒、大料等，爆香后加入炸好的丸子。再加入1碗温水，大火煮开、转中火煮30分钟

10/14. 快出锅时放入适量冰糖，最后倒入水淀粉勾芡，大火收汁

11/14. 取适量西兰花焯水，加一点盐（使西兰花颜色更漂亮）

12/14. 摆盘

13/14. 把丸子放入盘中，淋上汤汁