麻辣烤鱼

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

美墨

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鱼的吃法，不外乎清蒸红烧或者水煮干炸，还有鱼生，每次一条鱼都会多少有剩余，最近烤鱼流行，试着做了两条鱼（Costco都是两条一盒），结果一扫而光！说明过惯了一成不变的生活，有点小小的改变，会有意外惊喜，做美食更是如此，生活如此美好，享受吧

主料
绸鱼两条1千克	土豆片3个	洋葱一个
黄豆芽500克	芹菜2支	鲜红辣椒3个
干辣椒段一小把	烤鱼底料一小袋	姜丝姜片适量
大蒜5-6粒	花雕适量	生抽适量
白糖适量	香葱3根	孜然粉适量
辣椒粉适量

麻辣烤鱼的做法，共9个步骤

1/9. 把鱼清洗干净沥干水分，放上葱段姜丝盐料酒腌制半个小时以上，入味，然后把腌鱼的酱汁倒掉

2/9. 切好的土豆片放到烤盘里，辣椒粉和孜然粉均匀撒到腌好的鱼上，再用刷子刷少许油和生抽。

3/9. 预热烤箱220度，把鱼放入，烤30分钟，15分钟时给鱼翻面继续烤，烤箱的温度各有不同，大家自行掌握调整就好

4/9. 烤鱼快出炉的时候，把豆芽芹菜焯水捞出沥干放入盛鱼的盆底。起油锅，放入葱姜蒜辣椒爆香，再放入洋葱

5/9. 把烤鱼料包倒入，翻炒至香（料包可以用郫县豆瓣酱代替，可再加入适量大料花椒粒）

6/9. 加生抽料酒开水煮开5分钟

7/9. 烤好的鱼从烤箱取出放到烤盆里

8/9. 把烤好的土豆摆好，青椒铺在上面，熬好的汤汁倒入

9/9. 撒上葱花干辣椒段花椒，起油锅热油淋上，香喷喷的烤鱼上桌啰

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

腌鱼一定要入味，烤鱼的火候掌握好，鱼尾建议用锡箔纸包下更好，鱼皮酥脆才好吃，比油煎的健康；用四川郫县豆瓣酱制作也是非常好的选择，一定把红油炒出来才够味；香菜末是增味儿的好食材，我忘记买了；继续学习争取再做的更好吃些；重口味的把盐辣椒油多放即可，会更香浓美味;忘记写了，做好后放到烤箱200度再烤个5分钟更好

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