小时候最喜欢吃妈妈做的红烧鱼，每次做这道红烧鱼，都被我和妹妹抢着吃完，现在长大了，嫁人了，很少吃到妈妈做的红烧鱼了，甚是想念，就凭着感觉做出了这道红烧鱼，没想到，味道和妈妈做的一样哦，鲜美无比！
| 主料 | ||
| 鲫鱼1条 | 干辣椒1个 | 葱1棵 |
| 蚝油1勺 | 花椒5粒 | 香醋1勺 |
| 大蒜5粒 | 生姜1块 | 盐1勺 |
红烧鱼的做法，共18个步骤
1/18. 鲫鱼刮掉鱼鳞，去内脏，鱼肚子里的黑膜和腮，清洗干净后，在鱼身上划斜刀，均匀涂抹上盐，腌制30分钟！
2/18. 锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的鱼，小火慢慢的煎制！（用厨房纸吸干鱼身上的水分）
3/18. 边煎鱼边轻轻的转动锅，让鱼的每个部位都煎制到！等到鱼煎制到金黄色，翻面继续小火慢慢的煎制！
4/18. 待鱼的两面都煎成金黄色后，放入蒜瓣，花椒，生姜，干辣椒炸出香味儿来！
5/18. 倒入一勺香醋均匀的淋在鱼身上！
6/18. 倒入一勺蚝油！（蚝油很香，很鲜美的呢！有了它，连鸡精都省啦！）
7/18. 加入适量的开水小火慢炖2分钟后，大火收汁儿！（中途记得把鱼翻面哦！）
8/18. 起锅前放入适量的葱花即可享受美味的红烧鱼啦！
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全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
小窍门
鱼肚子里的黑膜一定要刮干净哦，要不然做出来的鱼腥味儿很重！蚝油很鲜美，不用在另外放鸡精之类的了！
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