麻辣鸭血

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之前做过辣子蒜鸭血，味道比较清淡且味道会比较浮，确实是凉拌类的鸭血确实没有炖煮过的鸭血入味。今天的做法味道会比较浓，在入味的角度上，做的更好了。

麻辣鸭血的做法，共3个步骤

1/3. 鸭血焯水后，放入冷水中过凉，沥干、摆盘待用；

2/3. 蒜切末、葱切小段；热锅，加入底油，锅热之后加入切好的蒜末；
转中小火，然后加入青麻椒和葱花，煸炒1分钟左右；
葱花变色后加入两勺郫县豆瓣，炒出红油之后，加入少许糖；

3/3. 加入水淀粉，炒匀后出锅，直接淋在摆好盘的鸭血上，就可以了。

我目前发出的年夜菜系列都是大菜周边的小菜，希望可以给大家丰富的大餐，增加一些风味的调剂~

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