主料 | ||
牛肉一块 | 面粉一碗 | |
辅料 | ||
黑胡椒适量 | 生粉适量 | 葱花适量 |
鸡蛋一个 |
1/10. 左手逆时针缓缓向盆中倒入开水
2/10. 右手拿起筷子搅拌,将面粉和水一起搅拌成絮状
3/10. 双手用力将所有的絮状物揉在一起,揉成比较光滑的面团,直到揉出来的面团不粘手也不粘盆,俗称“三光”,将揉好的面放在盆中,盖上保鲜膜醒发30分钟
4/10. 趁面团醒发的时间,制作牛肉馅,牛肉剁碎,加鸡蛋 ,葱花,黑胡椒粉,孜然粉,盐和适量生粉
5/10. 朝一个方向拌成肉馅
6/10. 醒发好的面团分成几份
7/10. 擀成圆片,将肉馅放在中间
8/10. 包包子一样包起来
9/10. 收口朝下,用擀面杖满满擀成面饼
10/10. 放入电饼铛,盖上盖子,煎至两面金黄即可。
1、用开水和面,口感更软和。
2、牛肉馅如果太稀,适当加点生粉。
3、和面的时候根据手感慢慢加水,一般来说,做饼的面要稍微软一点。