主料 | ||
牛肉沫300克 | 面粉350克 | |
辅料 | ||
温水120毫升 | 酵母3克 | 盐、糖适量 |
(牛肉馅调料)料酒、姜粒,生抽、麻油、色拉油、葱花、洋葱、胡萝卜适量 |
1/9. 先将面粉放入面包机里和面发酵。
2/9. 蔬菜切粒
3/9. 肉馅先加水不停地搅拌,水要一点点加,直到牛肉沫调匀,然后将调料加入,不停的搅拌,让牛肉沫将调料吸收完全。
4/9. 馅调好后最后加一点色拉油,放入冷藏室里备用,待面团发酵完全。
5/9. 发好的面团分成同等份,压制成圆面片,加入牛肉馅。
6/9. 按包包子的手法,做成肉饼,静静放十分钟,待二次发酵后,轻拍面饼,稍稍压一下,排出面饼里的空气。
7/9. 不粘锅加热,放一点色拉油,将肉饼放入。加入凉水刚好浸泡在肉饼三分之二处,开大火,盖上锅盖烧制几分钟,见水份快蒸发完时,开最小火慢慢煎,这时可以给肉饼翻面。
8/9. 煎至两边焦黄,撒点黑芝麻再煎两分钟即可。
9/9. 成品不错吧!