豆皮

重回老家时居然忘记了点有名的豆皮.中国好吃的太多了,　真的确确实实的忘记了.　回来后琢磨着怎么也做个以解遗憾.　去亚洲超市正好瞧到了卤豆腐干,于是买回来准备做豆皮.　结果却是:完完全全的忘记了放在糯米饭里.　好在味道一样很棒.　

在这里提前说一下豆皮的制作方法,　去壳绿豆粒和大米一比一,浸泡5至6个小时,料理机打成浆.需要时添加适量水.　我的这个去掉浸泡的水加入料理机的,之后大概加入了50ml水.煎豆皮时,　豆皮薄些比较脆,开始用稍大的火,豆皮底很快就可以在不粘锅上自由晃动了,　这个时候可改小火,　就可以铺上事先准备好的糯米饭了.第一次可以适量多做点浆,　避免第一张豆皮的失败.我做得这个分量是三人份的.