| 主料 | ||
| 三黄鸡1只 | 姜适量 | 料酒2汤勺 |
| 大葱适量 | 生抽适量 | 盐3汤勺 |
| 花椒适量 | 八角适量 | |
白斩鸡的做法，共5个步骤
1/5. 锅内加冷水，加入葱姜，花椒，八角，盐，料酒
2/5. 用开水烫下鸡的表面，在用冷水冲一下，这样不容易煮烂，然后下锅。
3/5. 盖上锅盖小火煮十二分钟左右，用筷子插一下没有血水即可，捞出。
4/5. 鸡凉了，才可以切
5/5. 最后白斩鸡的蘸料：
炒锅内放入少许色拉油，加入葱末、姜末炒香，倒入生抽即可。
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