主料 | ||
猪肉250克 | 虾肉250克 | |
辅料 | ||
西兰花200克 | 大蒜4瓣 | 料酒1勺 |
盐3克 | 生抽15毫升 | 木薯淀粉30ke |
鸡蛋1只 | 胡萝卜2小片 | 番茄酱30毫升 |
1/15. 准备做丸子的材料:鲜虾和猪上肉
2/15. 鲜虾剥壳,去虾肠
3/15. 把猪肉和虾肉放在料理机里打碎
4/15. 放盐、料酒、生抽、3瓣蒜放进料理机里,和猪肉虾肉一起搅拌
5/15. 放一只鸡蛋搅拌
6/15. 再放30克木薯淀粉,拌匀
7/15. 搅拌好的虾肉馅
8/15. 把虾肉馅搓成丸子,放在空气炸锅的炸篮里
9/15. 用空气炸锅180度12分钟
10/15. 烧开水,放盐和油,再放西兰花焯水
11/15. 西兰花摆在盘子四周,放两片胡萝卜装饰
12/15. 炒锅烧热油爆香蒜末
13/15. 放番茄酱和水淀粉,煮沸后放虾肉丸子,每一颗丸子裹上酱汁即可出锅
14/15. 把虾肉丸子摆在绿色的西兰花中间,用两片胡萝卜装饰摆盘
15/15. 成品图
1 猪肉不要用瘦肉,瘦肉吃起来没有上肉好
2 虾肉用蒜可以提升鲜味
3 木薯淀粉做出来的虾肉丸爽口弹牙
4 如果觉得番茄酱比较酸,可以放砂糖调味