银鱼羹

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

旺仔小平頭0

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银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼

类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。

据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有

高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去

鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，

利于人体增进免疫功能和长寿。

银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不

良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺

虚咳嗽、虚劳等症者食用。

主料
银鱼150克	山药90克	绿叶蔬菜30克
清水100克	燕麦片100克

银鱼羹的做法，共11个步骤

1/11. 买的是这种冷冻银鱼；

2/11. 绿叶蔬菜洗净切碎，，山药洗净去皮切块泡水里；

3/11. 燕麦片温水泡软；

4/11. 银鱼清洗干净剁碎或打成泥，放几片姜去腥，姜不用切的特别细小，便于之后煮一会儿去腥后将其取出；

5/11. 山药加清水用料理机打成浆备用；

6/11. 在摘点芹菜和叶洗净；

7/11. 放山药里一起打碎；

8/11. 锅内放入少许清水煮开，放入银鱼；

9/11. 倒入山药浆并搅拌均匀，加清水调节，锅铲要不停搅拌，防止粘锅；

10/11. 倒入燕麦片，不停搅拌，约煮2-3分钟锅内滚开后，放入切好的绿叶蔬菜，再次滚开后关火即可；

11/11. 出锅前加点麻油，椒盐搅拌下，装盘。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

去皮切好的山药不一会就氧化变黑了，这也是最伤妈妈们脑筋的一件事。应该怎么办呢?只要避免山药和氧气接触即可。将去皮的山药放在热水或盐水里泡，或者山药先煮或蒸4~5分钟，然后再去皮，山药就不容易被氧化变黑了。
一定要不停搅拌，以防粘锅
家里有芹菜，选用的绿叶蔬菜是芹菜，也可以换成别的菜，也可以加木耳碎、香菇碎都行
银鱼可以用别的少刺的鱼类代替，如鳕鱼、三文鱼等
如果选用其他鱼类，一定要注意将鱼刺剔除干净！
可以将捣碎的熟银鱼拌进面条、米粉、烂粥里面作为宝宝辅食

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