主料 | ||
高筋粉268克 | 低筋粉67克 | 胡萝卜汁134克 |
胡萝卜泥40克 | 白砂糖33克 | 酵母粉6克 |
黄油35克 | ||
辅料 | ||
盐3克 |
1/14. 胡萝卜2根切成小块,放入搅拌筒;
2/14. 用粉碎器打成胡萝卜泥;
3/14. 用滤网过滤,分离胡萝卜泥和胡萝卜汁;
4/14. 将所有液体材料加入揉面筒;
5/14. 将除萝卜泥和黄油以外的固体材料加入揉面筒;
6/14. 面粉揉成团后,加入胡萝卜泥;
7/14. 揉成均匀光滑的团后,加入黄油;
8/14. 揉至面团将黄油完全吸收;
9/14. 取一小块面团,可以拉出透明的薄膜;
10/14. 基础发酵至2.5倍大;
11/14. 将发酵好的面团分割成10团;
12/14. 整形成长条状排列入烤盘,进行最后发酵;
13/14. 发酵结束后,刷上一层牛奶;
14/14. 烤箱中层,160℃,25分钟,完成。