| 主料 | ||
| 牛腱子（我用金钱腱）2500克 | 生抽50克 | 料酒30克 |
| 冰糖30克 | 姜30克 | 香叶两片 |
| 花椒2-30 | 肉桂1块 | 八角1块 |
卤牛腱的做法，共3个步骤
1/3. 先泡水2小时左右去血水，中间换一次水。
2/3. 沥水后加入所有调料腌制半小时后加水没过牛腱子卤制2小时左右，筷子可以戳穿腱子肉即可。
3/3. 放凉后也可冰箱冷藏后切片。
小窍门
1、想要吃烂点可以多煮一段时间，卤汁可以冰箱冷藏再次卤腱子大时候再适当加点调料和水即可。
2、放凉后有利于切片也不会松散。
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营养信息
详细信息>>- 卤牛腱热量271 千卡
- 脂肪23.4 克
- 蛋白质64.2 克
- 碳水化合物342.3 克
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吃肉桂100克，热量199千卡
相当于砍柴33分钟消耗的热量...
吃香叶100克，热量205千卡
相当于穿衣服102分钟消耗的热量...
吃料酒100克，热量114千卡
相当于洗衣服53分钟消耗的热量...
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