老上海葱油饼

1/12. 500克面粉加冷水开水和好面团醒40分钟，中间玻璃碗里是油酥：20克面粉加40克猪油混合成油酥，切好小葱

2/12. 分成16份

3/12. 拿出一份搓成长条擀成长圆形在表面抹上色拉油，油酥，放少许猪板油

4/12. 卷成卷封口向下

5/12. 锅里放少许油，竖着把一面在锅里煎硬再换一面

6/12. 平底锅可以放两个

7/12. 葱油饼专用压饼工具使劲往下一压，没有这个工具提前在案板上用手压扁

8/12. 专业吧

9/12. 抹油酥是这样的

10/12. 煎好一面再翻面煎熟

11/12. 正宗上海味