主料 | ||
猪肝1小块 | 菠菜300克 | |
辅料 | ||
蒜片3瓣 | 生抽1勺 | 料酒1勺 |
淀粉1 小勺 | 枸杞几颗 | 油盐适量 |
1/9. 准备好原材料;
2/9. 猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下;
3/9. 烧锅开水, 放入少许盐和几滴油, 将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用;
4/9. 热锅凉油, 放入蒜片进去煸炒;
5/9. 煸炒出香味后放入腌制过的猪肝进去煸炒;
6/9. 猪肝煸炒变色后放入焯过水的菠菜进去翻炒;
7/9. 最后加入盐调味即可;
8/9. 盛入盘中, 点缀上几颗枸杞。
9/9. 端上桌了。
1. 菠菜一定要提前焯水去除大部分草酸, 焯水时加入点盐和几滴油; 2. 猪肝要大火快炒, 刚变色后就可以放入青菜翻炒, 不要炒时间过长避免猪肝老了。